Christine Ha et Carl Heinrich reçoivent aujourd’hui Donna Dooher afin de parler de l’umami. D’abord, Carl explore ce cinquième goût en visitant la fromagerie Fifth Town et le vignoble de Norman Hardie dans le comté de Prince Edward. En cuisine, Christine prépare un ketchup-maison et des oeufs sous vide, Carl cuisine un steak avec des champignons porcini alors que Donna concocte un strudel aux champignons et au fromage.